皮埃尔·杜坎特（Pierre Ducant）本人认为，他的方法的有效性取决于对食物中所含营养素的精心选择，重点在于蛋白质。事实是蛋白质的卡路里含量适中（每1克4 kcal），但是人体在消化蛋白质时会花费大量能量。此外，它们的吸收比脂肪和碳水化合物的吸收要慢得多。这就是为什么我们在吃肉，鱼或奶酪后会感到很饱的原因。与大多数减肥方法不同，Ducan饮食不仅可以帮助您减轻体重，而且可以巩固和稳定结果。
杜肯饮食的各个阶段
作者认为，杜坎的饮食包括四个连续的阶段，这些阶段确保了可靠性和有效性。前两个阶段旨在减轻多余的体重，后两个阶段旨在巩固和稳定所获得的结果。
级别1. 攻击
持续时间：2至7天，具体取决于您要减掉多少公斤。
估计的体重减轻：2-6公斤。
第一阶段的本质是在短时间内快速减肥，因为只使用了纯蛋白质产品。
杜坎在此阶段的饮食菜单
您可以从72种蛋白质食品中进行选择。
这些都是瘦肉（小牛肉，牛肉，马肉，除Entrecote和牛里脊肉除外），内脏，瘦火腿，所有鱼类（无例外），所有海鲜，家禽（鸭肉和鹅肉除外），鸡蛋，低脂乳制品产品。
皮埃尔·杜坎（Pierre Ducan）也建议消耗1. 5汤匙。每天大汤匙麦麸。燕麦麸有助于减轻饥饿感，有助于清除体内的水分以及多余的高热量食物。
Ducan菜单中允许的产品可以随时以任何数量食用。合并或单独食用。只需烹饪而无需添加脂肪。
阶段2：变更
持续时间：2到6个月。
估计的体重减轻：每周1公斤。
该阶段的减肥过程最佳地持续进行。
杜肯饮食第二阶段的本质是蛋白质和蛋白质-蔬菜天的交替。每日蛋白质，每日蛋白质和蔬菜。5/5方案也可以接受-即5个蛋白质日和5个蛋白质蔬菜日
杜坎在此阶段的饮食菜单
未加工的蔬菜和煮熟的蔬菜被添加到以前的饮食中：西红柿，黄瓜，萝卜，菠菜，芦笋，韭菜，芦笋豆，白菜，蘑菇，芹菜，莳萝，各种生菜，菊苣，茄子，西葫芦，辣椒，胡萝卜和甜菜（后者不宜随餐服用）。
您可以随时无限量食用它们。避免食用含淀粉的蔬菜：土豆，豌豆，豆类，小扁豆，豆类以及鳄梨和朝鲜蓟。建议将燕麦麸的量增加到2汤匙。每天汤匙。
第三阶段。
持续时间：取决于损失的公斤数。修复下降的1公斤需要10天。例如，如果您减掉了10公斤，则要花100天的时间来巩固您所取得的成就。
这是从杜坎饮食到常规饮食的过渡时期。此阶段对于巩固所获得的结果是必要的。
在这一阶段，饮食中增加了新的碳水化合物食物。一个不错的创新-两顿节日大餐，在这里您可以吃掉所有久违的美食。尽管这里有条件，但此类午餐或晚餐不应紧随其后。它们之间的最佳时间间隔是四到五天。杜肯饮食法（Ducan Diet）第三阶段的另一个特点是每周引入一天的纯蛋白质。此措施是预防性的。这将有助于在过渡期间减轻体重。
杜坎在此阶段的饮食菜单
在一周中，饮食中要添加两片面包，一份水果或浆果（香蕉，葡萄，樱桃以及干果和坚果除外），四十克奶酪（卡门培尔奶酪，羊乳干酪和山羊奶酪除外） ，两份不含油的含淀粉食物（硬粒小麦粉，蒸粗麦粉，碾碎干小麦，玉米粥，荞麦，扁豆，大米，土豆和大米）。
阶段4. 稳定
持续时间：实际上，如果您一直希望自己处于完美状态，那么这个阶段将持续一生。
从本质上讲，它可以恢复正常饮食，并保持已达到的体重。
杜坎在此阶段的饮食菜单
选择食物时，您不再需要遵循严格的规则和限制，而应将饮食的第三个过渡期（即体重巩固阶段）的饮食作为基础。这是健康饮食的基础。皮埃尔·杜坎（Pierre Ducan）还建议每周保持一天的纯蛋白质以避免过多的体重增加，不要忘记每天摄入燕麦麸的量，燕麦麸的量应增加到3汤匙。l。白天。
重要的提示！如果您在服用Ducan Diet的同时吃了大量的蛋白质，则每天至少需要喝1. 5升（最好是2升）的水。与大多数其他食物不同，蛋白质食物不会完全溶解，因此人体会积聚一些需要冲洗的废物，例如尿酸。我们的肾脏具有清除此类废物的机制，但这样做需要增加我们消耗的液体量。
最后，运动是"强制性"的处方药，对于任何因杜坎减肥法减肥的人，以及每天强制步行20分钟并拒绝使用电梯的人，都是强制性的。